Υλικά...
500 γρ. σπαγγέτι Ν˚ 6 ολικής άλεσης, 12 μικρά φιλέτα καλαμάρι κομμένα σε μικρά κομμάτια, 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 300 γρ. σάλτσα ντομάτας, 1 πρέζα ζάχαρη, 1 σφηνάκι λευκό κρασί, ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Εκτέλεση…
Πλένετε καλά τα καλαμάρια και τα αφήνετε να στραγγίσουν τα νερά τους. Στη συνέχεια, τα κόβετε σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρετε μαζί εμ το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σε μια βαθιά κατσαρόλα με 3 κουταλιές ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. μόλις πάρουν χρώμα, σβήνετε με το λευκό κρασί και προσθέτετε την μια πρέζα ζάχαρη και τη σάλτσα ντομάτας. Αφήνετε να σιγοβράσουν 35-40’. Ταυτόχρονα βράζετε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό για 10-12’ και στη συνέχεια τα σουρώνετε. Προσθέτετε τα βρασμένα μακαρόνια στην κατσαρόλα με τα καλαμαράκια και την σάλτσα, ανακατεύετε να ζεσταθούν καλά και σερβίρετε, πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
