Υλικά...
500 γρ. σπαγγέτι Ν˚6 ολικής άλεσης, 60 γρ. παρμεζάνα σε φλοίδες, 100 γρ. καρύδια κομμένα σε μικρά κομμάτια, 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, φρέσκια ρίγανη.
Εκτέλεση…
Σε ένα ξύλο κοπής κόβετε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια. Σε αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνετε τα ζυμαρικά και ανακατεύετε. Αφήνετε να βράσουν 10-12’ και στη συνέχεια τα σουρώνετε καλά. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτετε το ελαιόλαδο, και μόλις κάψει, προσθέτετε τα μακαρόνια και τα καρύδια και ανακατεύετε. Προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε σε πιάτα όπου προσθέτετε την παρμεζάνα και την φρέσκια ρίγανη.
