Υλικά...
2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι, 2 αβγά, 1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο, 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα, 1 μαραθόριζα ψιλοκομμένη, 2 ματσάκια μάραθο ψιλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι, λάδι για το τηγάνισμα.
Εκτέλεση…
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή με σύρμα το αλεύρι, τα αβγά και το λάδι μέχρι να γίνουν χυλός και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τη μαραθόριζα, το μάραθο, αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και μόλις κάψει, ρίχνουμε μέσα μια-μια κουταλιά από το μείγμα, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε.
