Υλικά...
1 μέτριο λάχανο. ½ κιλό κιμά από βοδινό και χοιρινό κρέας, ½ φλιτζάνι τσαγιού ρύζι, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό ψιλοκομμένο, 2 μέτριες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο ή φυτίνη, 2 αβγά, 1 λεμόνι.
Πηγή φωτο: rethymnon.gr
Εκτέλεση…
Ζεματάτε το λάχανο και αφαιρείτε τα σκληρά κοτσάνια. Αναμιγνύετε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το βούτυρο, τα αβγά, και το λεμόνι. τυλίγετε μέσα στα φύλλα του λάχανου το μείγμα σε ντολμάδες. Στρώνετε στη χύτρα μερικά φύλλα λάχανου ή λαρδί και βάζετε επάνω τους ντολμάδες. Ρίχνετε το βούτυρο, λίγο αλάτι και 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό. Αφήνετε να σιγοβράσουν επί 15’ από τη στιγμή που θα αρχίσει το σφύριγμα της βαλβίδας. Αποσύρετε τη χύτρα από τη φωτιά. σε 10’ την ανοίγετε. Σερβίρετε τους ντολμάδες με σάλτσα αβγολέμονο.
