Υλικά...
1 κιλό λευκά σπαράγγια, κομμένα και βρασμένα στον ατμό, λίγο λιγότερο βρασμένα από το κανονικό, ή ωμά πράσινα λεπτά σπαράγγια, 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Για τη βινεγκρέτ: 3 κουταλιές σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμόνι και 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμόνι, 1 κουταλιά σούπας ξίδι βαλσαμικό, αλάτι και τριμμένο λευκό πιπέρι, 2/4 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι γλυκού θυμάρι ή ½ κουταλάκι ρίγανη.
Εκτέλεση…
Ζεστάνετε την ψησταριά. Αλείψτε τα σπαράγγια καλά με το λάδι και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. ψήστε μέχρι να γίνουν γραμμές από τα σύρματα της ψησταριάς, περίπου 2’ από την κάθε πλευρά. Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου, δίχως συνοδευτικό ή απλώς περιχύστε με βινεγκρέτ. Για τη βινεγκρέτ: Ανακατέψτε όλα τα υλικά, χτυπώντας τα σε γυάλα με καπάκι και περιχύστε τα σπαράγγια.
