Υλικά...
Για το μπισκότο: 100 γρ. μπισκότα digestive χοντροκομμένα, 50 γρ. βούτυρο λιωμένο, 10 γρ. ζάχαρη. Για την κρέμα: 300 γρ. γάλα πλήρες, 200 γρ. κρέμα γάλακτος, 100 γρ. ζάχαρη, 6 κρόκοι αβγών, 30 γρ. κορν φλάουερ, 2 κουταλάκια γλυκού καφέ στιγμιαίο.
Εκτέλεση...
Για το μπισκότο: Ανακατεύουμε τα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη. Για την κρέμα: Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα και τον καφέ και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορν φλάουερ και τους κρόκους και αδειάζουμε αυτό το μείγμα μέσα στο γάλα. Ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου το μείγμα δέσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αδειάζουμε σε άλλο σκεύος σκεπάζοντάς το με μεμβράνη η οποία πρέπει να εφάπτεται με την επιφάνεια της κρέμας για να μην κάνει κρούστα. Συναρμολόγηση: Σε ποτήρια της αρεσκείας σας μοιράζουμε το μπισκότο. Αδειάζουμε πάνω από αυτό την κρέμα αφήνοντας 2-3 εκ. από το χείλος του ποτηριού. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρέμα. Γαρνίρουμε με άγλυκη σαντιγί και κόκκους καφέ.
