Υλικά...
500 γρ. κίτρινη κολοκύθα, 4 κουταλιές σούπας βούτυρο, 2 πατάτες, 2 πράσα, 1 κουταλιά σούπας τριμμένο τζίντζερ, 1 κουταλιά γλυκού φασκόμηλο, 4 φλιτζάνια ζωμό κότα, ½ φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Εκτέλεση…
Καθαρίζετε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους και την κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Σοτάρετε όλα τα λαχανικά μαζί στο βούτυρο και προσθέτετε το ζωμό κότας και το φασκόμηλο. Αλατοπιπερώνετε και βράζετε σε μέτρια φωτιά για 30’. Σοτάρετε το τριμμένο τζίντζερ σε μια κουταλιά βούτυρο ανακατεύοντας για να μην καεί και πικρίσει. Μόλις μαγειρευτεί η σούπα, την περνάτε από το μπλέντερ για να γίνει κρέμα, την ανακατεύετε με το γιαούρτι, και το σοταρισμένο τζίντζερ και τη σερβίρετε.
