Υλικά...
1 κιλό ώριμες ντομάτες, 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι, 2-3 σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό ψιλοκομμένο, ½ κιλό ρύζι, 5 φλιτζάνια τσαγιού νερό ζεστό, μια ή δυο κουταλιές σούπας ζάχαρη, 1-2 κομματάκια φλούδα κανέλλας, 2 γαρύφαλλα, αλάτι.
Πηγή φωτο: mageirikikaisintages.blogspot.com
Εκτέλεση…
Ζεματάτε τις ντομάτες και αφαιρείτε το φλούδι. Τις κόβετε πρώτα στη μέση για να αφαιρέσετε τους σπόρους και κατόπιν σε φέτες. Τις βάζετε στη χύτρα με το λάδι, το σκόρδο και μαϊντανό ψιλοκομμένο. Αφήνετε να βράσουν σε δυνατή φωτιά, με ανοιχτή τη χύτρα, επί 5’. Ρίχνετε το ρύζι, αφού το πλύνετε πολύ καλά, και το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλλα, τα γαρύφαλλα, και 2 κουταλάκια τσαγιού κοφτά αλάτι. Όταν το ρύζι αρχίσει να βράζει, το ανακατεύετε σκεπάζετε τη χύτρα και αφήνετε να σιγοβράσει επί 6’ από τη στιγμή που θ’ αρχίσει να σφυρίζει η βαλβίδα. Σερβίρετε το ντοματόρυζο κρύο.
