Υλικά...
200 γρ. καλά καθαρισμένη καρυδόψιχα, 3 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές σούπας ξίδι, αλάτι.
Εκτέλεση…
Βάζετε την καρυδόψιχα στο μπλέντερ και τη χτυπάτε μέχρι να γίνει σκόνη. Ρίχνετε μέσα ½ φλιτζάνι του καφέ νερό, το ξίδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Εξακολουθείτε το χτύπημα μέχρι τα υλικά να γίνουν ένας παχύρευστος πολτός. Ρίχνετε το αλάτι και το λάδι. Εξακολουθείτε το χτύπημα. Ο πολτός θα γίνει εξαιρετικά πηχτός. Αρχίζετε και προσθέτετε νερό μέχρι να φέρετε τη σκορδαλιά σε μια απαλά παχύρευστη μάζα. Τη δοκιμάζετε και προσθέτετε εάν χρειάζεται λίγο ξίδι και αλάτι. Μπορούμε να συνοδεύσουμε τηγανητά μύδια.
