Υλικά...
400 γρ. αλεύρι, 200 γρ. ελαιόλαδο, 200 γρ. χυμός από πορτοκάλι, 1 κουταλάκι γλυκού μπέκιν πάουντερ, 200 γρ. σταφίδες ξανθές, 220 γρ. ζάχαρη άχνη, 1 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο, 50 ml κονιάκ, ζάχαρη καστανή για πασπάλισμα.
Εκτέλεση…
Μουσκεύουμε τις σταφίδες στο κονιάκ για μισή ώρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180˚C. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το λάδι, το χυμό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε έως ότου διαλυθεί η ζάχαρη. Στραγγίζουμε τις σταφίδες από το κονιάκ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί και τις σταφίδες. Ανακατεύουμε με το χέρι ή με μια κουτάλα. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα και στη συνέχεια αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη. Ψήνουμε στο φούρνο για 30’ στους 160˚C.
