Υλικά...
Για το κέικ: 190 γρ. βούτυρο, 190 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, 3 μεγάλα αβγά, 150 γρ. αλεύρι, 20 γρ. κακάο, 100 γρ. κουβερτούρα σε πολύ μικρά κομμάτια, 50 γρ. μαύρο ρούμι, ξύσμα από ½ πορτοκάλι. Για το γλάσο: 150 γρ. κουβερτούρα τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια, 150 γρ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά, λίγο κάρδαμο.
Εκτέλεση…
Για το κέικ: Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο στο μίξερ και προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά. Κατεβάζουμε από το μίξερ και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι μαζί με το κακάο, αφού προηγουμένως τα έχουμε κοσκινίσει. Προσθέτουμε το ρούμι και στο τέλος την κουβερτούρα. Τοποθετούμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170˚C για 35-45’ περίπου. Για το γλάσο: Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και την αδειάζουμε πάνω από την κουβερτούρα. Προσθέτουμε το κάρδαμο και ανακατεύουμε απαλά έως ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε να κρυώσει όχι να πήξει και μ’ αυτό γλασάρουμε το κέικ, αφού προηγουμένως αυτό έχει κρυώσει.
