Υλικά...
2 κουταλιές κορν φλαόυερ, 3 κουταλιές dry sherry, 2 κουταλιές oyster σος, 2 κουταλιές σόγια σος, ¼ κουταλάκι γλυκού τσίλι σκόνη, αλατοπίπερο, 980 γρ. δαμάσκηνα κονσέρβα χωρίς κουκούτσια, στραγγισμένα, 25 γρ. ζάχαρη.
Εκτέλεση…
Διαλύετε το κορν φλαόυερ με το sherry και βάζετε σε κατσαρολάκι με τα υπόλοιπα υλικά. Σιγοβράζετε για 10’ ή ώσπου να μαλακώσουν τα δαμάσκηνα. Αφήνετε να κρυώσει ελαφρά και βάζετε σε μπλέντερ για 2-3’. Αδειάζετε τη σάλτσα σε μπολ και σερβίρετε με την Πάπια Πεκίνου.
