Υλικά...
½ κιλό μπάμιες, ξίδι, αλάτι, 2/3 από 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι, 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φετάκια, μια σκελίδα σκόρδο, ½ κιλό ντομάτες, ½ φλιτζάνι τσαγιού νερό, μαϊντανό, πιπέρι, ζάχαρη.
Πηγή φωτο: cretan-nutrition.gr
Εκτέλεση…
Καθαρίζετε και πλένετε τις μπάμιες. Τις ραντίζετε με μισό φλιτζάνι τσαγιού ξίδι και τις πασπαλίζετε με αρκετό αλάτι. Αφήνετε να μείνουν επί μια ώρα. Ζεσταίνετε σε μεγάλο τηγάνι το λάδι και ρίχνετε τις μπάμιες. Τις σοτάρετε επί 3-4’ και τις ρίχνετε στη χύτρα. Σοτάρετε στο λάδι του τηγανιού το κρεμμύδι, έως ότου μαραθεί. Προσθέτετε το σκόρδο, τις ντομάτες αφού τις περάσετε από το μύλο των χόρτων, το νερό, μαϊντανό ψιλοκομμένο, λίγο πιπέρι και 1 κουταλάκι ζάχαρη. Βράζετε το μείγμα επί 1’ και το ρίχνετε στις μπάμιες. Κλείνετε τη χύτρα και μόλις αρχίσει να κινείται η βαλβίδα ελαττώνεται τη φωτιά. σε 10’ αποσύρετε τη χύτρα από τη φωτιά ανασηκώνετε τη βαλβίδα για να βγει ο ατμός, και την ανοίγετε.
