Υλικά...
750 γρ. – 1 κιλό χοιρινό ψαχνό από σβέρκο με λίπος, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, περίπου 150 γρ. καπνιστό Μετσοβόνε, κομμένο σε τέσσερα κομμάτια, 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ, σαλατικά, τζατζίκι, μουστάρδα.
Εκτέλεση…
Ετοιμάστε τα κάρβουνα ή προθερμάνετε το γκριλ ή ακουμπήστε μεγάλο τηγάνι στο μάτι για 3-4’, να κάψει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε μπλέντερ κάντε το κρέας χοντρό κιμά προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. ψήστε ένα μικρό κομμάτι και δοκιμάστε για να διορθώσετε τη γεύση. Χωρίστε τον κιμά στα τέσσερα και με το κάθε κομμάτι τυλίξτε τα κομμάτια του τυριού. Ψήστε τουλάχιστον 4’ από την κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να σφίξει το χοιρινό και το τυρί στο εσωτερικό να λιώσει. Σερβίρετε σε ψωμάκια συνοδεύοντας με ότι σάλτσα και λαχανικά θέλετε.
