Υλικά...
150 γρ. αλεύρι, 1 κουταλάκι γλυκού μπέκιν πάουντερ, 4 αβγά, 150 γρ. ζάχαρη άχνη, 150 γρ. βούτυρο, 300 γρ. κάστανο, 10 γρ. ρούμι ή κονιάκ. Για τη σος: 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, 250 γρ. γάλα.
Εκτέλεση…
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέκιν πάουντερ. Χτυπάμε τα αβγά ρίχνοντας σιγά-σιγά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα έως ότου γίνουν λεία κρέμα. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει και προσθέτουμε την κρέμα κάστανο και το ρούμι. Ανακατεύουμε. Ενσωματώνουμε τα δυο δείγματα ανακατεύοντας απαλά. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέϊκ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170˚C για 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Για τη σος: Βάζουμε στη φωτιά το γάλα. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει ρίχνουμε τεμαχισμένη τη σοκολάτα, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει και αρχίσει να βράζει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με το κέϊκ όταν η σος χλιαρύνει. Εάν παγώσει η σος, τη ζεσταίνουμε σε μπεν μαρί.