Υλικά...
2 φλιτζάνια ρεβίθια μουσκεμένα αποβραδίς και βρασμένα μέχρι να μαλακώσουν. Μην τα ξεφλουδίσετε. Ελαιόλαδο και ηλιέλαιο για τηγάνισμα, κρυσταλλικό αλάτι, ακατέργαστο, καπνιστή πάπρικα.
Εκτέλεση…
Σε μικρή βαθιά κατσαρόλα και μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάλτε 2 ½ εκ. μείγμα από ηλιέλαιο και ελαιόλαδο. Όταν κάψει βάλτε προσεκτικά μια χούφτα ρεβίθια και αφήστε να τηγανιστούν για περίπου 1’, μέχρι το φλούδι να γίνει κριτσανιστό αλλά το εσωτερικό να παραμείνει μαλακό. Βγάλτε από το λάδι και αφήστε σε χαρτί κουζίνας. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα ρεβίθια. Πασπαλίστε με αλάτι χοντρό και καπνιστή πάπρικα.
