Υλικά...
2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 4-5 παντζάρια, 1/3 λευκού λάχανου, 1 κουταλιά σούπας βούτυρο, 1 ½ λίτρο ζωμό από κύβο λαχανικών, αλάτι και πιπέρι.
Εκτέλεση…
Καθαρίζετε τα παντζάρια και τα βράζετε. Τα κόβετε σε κομμάτια. Τοποθετείτε το βούτυρο, το ψιλοκομμένο λάχανο και τα κρεμμύδια σε κατσαρόλα και αφήνετε να τσιγαριστούν. Ρίχνετε το ζωμό και αλατοπιπερώνετε. Αφήνετε να βράσουν για 15’. Προσθέτετε τα παντζάρια. Αφήνετε να βράσουν ακόμη για 10’ και σερβίρετε. Συνοδεύετε με στραγγιστό γιαούρτι.
